Primele cărţi de bucate au apărut în Grecia antică
Deşi se poate afirma fără teama de a greşi că gastronomia a apărut încă odată cu omul primitiv, deoarece s-a demonstrat că şi în paleolitic se condimentau alimentele fie cu cenuşă, fie apoi cu sare şi plante aromate, arta culinară a cunoscut o adevărată explozie în oraşul-stat Atena. Acolo au apărut primele cărţi de bucate, adevărate tratate de gastronomie întocmite de oameni calificaţi care se străduiau să facă o artă din bucătărie şi care, de cele mai multe ori, reuşeau. Bucătarii calificaţi puteau fi găsiţi şi angajaţi zilnic din Agora (piaţa publică) de către bogaţii timpului, care ţineau cu tot dinadinsul să-şi epateze oaspeţii la ospeţele pe care le ofereau. Învăţaţii timpului, oameni extrem de cumpătaţi, se indignau de asemenea tendinţe decadente, care abăteau populaţia de la calea vieţii pe care ei o socoteau dreaptă. Filozoful Platon, autorul tratatului intitulat "Republica", în care punea bazele acestei organizări statale, pur şi simplu îi excludea pe bucătarii rafinaţi, ce nu-şi găseau locul în societatea imaginată de el. Istoricul Xenofon nu se lăsa mai prejos şi se indigna public, anatemizând bogăţia şi diversitatea preparatelor culinare ce se pregăteau în vremea lui! Cât despre spartani, care promovau un mod de viaţă sănătos, de-a dreptul sărăcăcios, nu acceptau decât meniurile simple şi săţioase, necesare susţinerii unei vieţi sănătoase şi pregătirii militare la care erau obligaţi toţi cetăţenii. Pentru spartani, mesele cu bucate sofisticate erau o cale de corupere a moravurilor, pe care o respingeau fără vreo reţinere.
Ţi-a plăcut articolul? Atunci distribuie-l acum şi către prietenii şi partenerii tăi! Îţi mulţumim!
