Reţete culinare tradiţionale - Ciorbă oltenească de pui
Alimentele şi cantităţile necesare pentru 6 porţii: pui - 1 kg; ceapă - 0,100 kg; morcovi - 0,060 kg; pătrunjel rădăcină - 0,060 kg; ţelină - 0,060 kg; leuştean - 0,020 kg; pătrunjel frunze - 0,020 kg; un ou - 0,050 kg; ardei gras - 0,030 kg; fidea - 0,050 kg; corcoduşe - 0,500 kg; sare - 0,015 kg; piper - 0,003 kg.
Mod de preparare: Se tranşează puiul, se spală şi se pun bucăţile împreună cu zarzavatul tocat mărunt la fiert într-un litru de apă. Aparte se fierb corcoduşele, care apoi se trec prin sită. Imediat după ce zarzavaturile şi bucăţile de carne s-au pătruns, se adaugă zeama de corcoduşe, fideaua fiartă separat, sarea şi piperul boabe. După ce se mai dă în două sau trei clocote, se adaugă oul bătut bine şi amestecat cu pătrunjelul şi leuşteanul tocate fin, după care se poate servi. Poftă bună!
Ţi-a plăcut articolul? Atunci distribuie-l şi către prietenii şi partenerii tăi! Îţi mulţumim!
