Reţetă tradiţională românească - Mâncare de cartofi ca la Slobozia
Alimentele şi cantităţile necesare pentru 6 porţii: carne - 0,500 kg; cartofi - 1 kg; roşii - 0,300 kg; zeamă de oase - 0,300 l; ceapă - 0,100 kg; mărar - 0,020 kg; pătrunjel frunze - 0,020 kg; unt (margarină) - 0,150 kg; smântână - 0,100 kg; sare - 0,010 kg. (Dacă se doreşte ca preparatul să fie de post, se poate înlocui zeama de oase cu cea de legume, untul cu margarina şi se poate renunţa la smântână!)
Mod de preparare: Cartofii se curăţă, se spală şi apoi se taie în sferturi rotunjite frumos, după care se aşază în cratiţa unsă cu unt (margarină) în straturi alternative cu bucăţile de carne tăiate potrivit, uşor prăjite (perpelite) mărarul şi pătrunjelul tocate mărunt, ceapa tăiată rondele, felii de roşii pudrate cu un praf de sare, la care se adaugă zeama de oase sau de legume şi sucul de la restul de roşii fierte şi date prin sită. Se adaugă unt şi se fierbe înăbuşit, având grijă ca vasul să fie acoperit. La sfârşit se poate stropi bine cu smântână, la fel de bine cum se poate şi renunţa la aşa ceva. Poftă bună!
Ţi-a plăcut articolul? Atunci distribuie-l şi către prietenii şi partenerii tăi! Îţi mulţumim!
